"Ceci s'appelle une addiction"
Tarte rustique version myrtille
Les ingrédients pour la pâte
C’est le gros point fort de cette tarte selon moi.
La pââââte sablée, croustillante mais un peu moelleuse. Je l’ai réalisé au robot et à la main selon les jours 😉 elle se travaille très facilement.
- 250 grammes de farine de blé
- 50 grammes de poudre d’amandes-
- 80 grammes de sucre roux
- 175 grammes de beurre demi-sel (ou beurre doux + 1 pincée de sel)
- 1 oeuf
Faire refroidir au réfrigérateur au minimum 1h.
Pour qu’elle soit plus facile à travailler, il est conseillé de la sortir 10 min avant.
J’avais oublié quand j’ai fait ma première et la pâte est assez cassante quad il faut la replier sur les bords.
Le sirop pour les fruits
Mélanger 50 cl d’ eau avec 500 g de sucre, j’ai pris de la vergeoise vanille et cela a donner un goût délicieux.
Vous pouvez être créatif, fraises + vanille – Pêche + fleur d’oranger – Abricot / feuille de basilic infusées dans le sirop. Il y a aussi le romarin , l’infusion de menthe fraiche etc…
Vous pouvez tester vos propres associations.
Pour le sirop
- Faire bouillir l’eau et ajouter le sucre.
- Une fois bien fondu tu sors du feu tu laisse tiédir tu mets tes feuilles de basilic et tu laisses infuser le plus longtemps possible.
- Ensuite laver 600/700 grammes de fruits
- Les fais mariner une heure dans le sirop en tournant si nécessaire.
La pâte
- Étaler ta pâte sur du papier sulfurisé
- Saupoudrer encore de poudre d’amandes pour absorber mieux les liquides
- Sortir les myrtilles les étaler sur la pâte en laissant environ 3 cm tout le tour.
- Une fois les myrtilles positionnées, rabattre les bords.
- Casser un œuf avec une pincée de sel et une cuillère à café de crème dans un bol (si vous n’avez pas de crème ouverte, on oublie la crème)
- Mélanger et badigeonner le bord de tarte au pinceau avec ce mélange.
- Enfin saupoudrer un peu de sucre sur le dessus de la tarte et enfourner pour 25/30’ minutes (selon votre four) à 180 degrés chaleur tournante.
L'heure de la dégustation
Régalez-vous et dites moi ce que vous avez pensé de la recette , gourmande or not ?
Version pêches également délicieuse 😉
